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"Receta de 'La cocina vasca' Editorial "La gran enciclopedia vasca""
Receta de: cooper
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983 personas han consultado esta receta
12 puerros gordos
Mantequilla
Agua
Sal
12 lonchas de jamón dulce
Salsa bechamel
Pan rallado
Agua
Preparar los puerros para hervirlos enteros en agua con sal. Escurrirlos bien, dejándolos enfriar, y secarlos. Preparar una buena salsa bechamel y mantenerla fuera del fuego sin que llegue a enfriarse del todo. Preparar una fuente de horno con mantequilla. Envolver cada puerro en una loncha de jamón e ir colocándolos en la fuente de horno. Cubrirlos con salsa y espolvorear pan rallado por encima. Dorar al horno
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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