Quimbombó con cilantro y tomates


"En la zona del Mediterráneo, es muy habitual servir el quimbombó con tomates y especias suaves. Adquiera sólo la verdura de un aspecto tierno y aterciopelado, nunca seco y agrietado."
Receta de: clara

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (34 votos)


609 personas han consultado esta receta

Preparación:
30 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

1/2 kg de tomates, o una lata de 400 g de tomate al natural

1/2 kg de quimbombó fresco

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas, en aros finos

2 cucharaditas de semillas de cilantro, machacadas

3 dientes de ajo, machacados

1/2 cucharadita de azúcar en polvo

la ralladura y el zumo de un limón

sal y pimienta negra molida


Preparación de la Receta:

Si utiliza tomates frescos, sumérjalos en un cuenco de agua hirviendo durante 30 segundos, y páselos a otro con agua fría. Quíteles la piel y píquelos.

Corte las puntas del quimbombó, y deje las vainas enteras. Caliente el aceite en una sartén y fría las cebollas con el cilantro hasta que empiecen a coger color (3-4 minutos).

Agregue el quimbombó y el ajo, y deje hacer un minuto más. Añada los tomates y el azúcar, y cocine a fuego lento 20 minutos. Remueva una o dos veces. Agregue la ralladura y el zumo de limón, y sal y pimienta al gusto.

Si lo considera necesario añada un poco más de azúcar. El plato se puede servir frío o caliente.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Ferran Adrià

Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Pedro Subijana

Pedro Subijana
(3 estrellas)

Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Heston Blumenthal

Heston Blumenthal
(3 estrellas)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de pollo

Recetas de pollo

Recetas de pollo

Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de queso

Amantes del queso

Recetas de queso

Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...

Descubre las últimas recetas