Si utiliza tomates frescos, sumérjalos en un cuenco de agua hirviendo durante 30 segundos, y páselos a otro con agua fría. Quíteles la piel y ...

Escurre los tomates secados al sol y tritúralos en una picadora junto con el queso, los piñones y la albahaca hasta conseguir una masa fina. Añade ...

La masa se prepara igual que la de los Petits-choux. Poner aceite en una fritura y con una cuchara, ayudando con un dedo, ir echando un poco de ...

Ponga la harina en una bolsa de papel, con la sal y mucha pimienta. Agregue la carne, cierre la bolsa herméticamente y sacuda con fuerza varias ...

Se trituran todos los ingredientes, incluido el txangurro. Después, se mete al horno al baño María en un molde untado de mantequilla. Cuando está ...

En un cazo se pone a cocer la leche con los 75 gr. de mantequilla, la nuez moscada (rallada) y la sal. Cuando la leche hierve, se echa la sémola ...