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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: jade
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Cortas la cola en medallones. Pones en la batidora: aceite de oliva, unos cuantos ajos, pimentón y vinagre de calidad, un poco de agua -poca, porque el rape va a soltar-, y sal (no te puedo concretar cantidades, porque yo lo hago siempre a ojo). Colocas el pescado en una cazuela de barro, y le añades por encima lo anterior. Se guisa a fuego lento, hasta que el pescado casi se desprenda de la espina, y se fuera necesario, se reduce la salsa.
Servir con huevos duros cortados a rodajitas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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