Ingredientes Principales

1 Kg. de espárrago blanco fresco(no debe ser grueso)
1/4 Kg. de ajos frescos
2 docenas de alcachofas
4 Huevos
Aceite
Sal

Preparación de la Receta:

Antes de nada, avisar que todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados. Pelar los espárragos, ajos y alcachofas. Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se van a freír crudos. Calentar el aceite, sofreír primero alcachofas y espárragos ( lentamente ). Cuando se hayan pochado un poco, añadir las tiras de ajo fresco y esperar hasta que hayan cogido color (tostadito).Sazonar al gusto. para finalizar, cascar los 4 huevos sobre el sofrito y revolver hasta que cuajen ( no secar demasiado ). Para finalizar COMERLO. Os aseguro que la mezcla de sabores es buenísima.
AVISO: Plato que no deben dejar de probar los buenos verduleros.

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