Risotto rápido ai funghi porcini


"Receta de cocina italiana. Exquisita receta italiana. Cocina italiana exquisita para los paladares más finos. Cocina italiana explicada paso a paso."
Receta de: steven

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (4 votos)


155 personas han consultado esta receta

Preparación:
30 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

350 gr de arroz, 450 gr de caldo, 15 gr de funghi porcini secos, 100 gr de salchicha fresca, 1/2 cebolla, 1 cucharada de tomate triturado, 1 vasito de vino tinto, 50 gr de mantequilla y sal.


Preparación de la Receta:

Cortar finamente la cebolla. Remojar las setas en agua durante 5 minutos. Calentar en una olla a presión la mantequilla, añadir la cebolla y dorarla. Incorporar la salchicha, sin piel y desmenuzada, y dorarla junto con las setas que previamente habremos escurrido, secado con un papel de cocina y cortado en tiras finas. Añadir el tomate triturado.

Añadir el arroz, tostarlo a llama viva e incorporar el vasito de vino tinto dejándolo evaporar.

Añadir el caldo caliente, ajustar el punto de sal probando

el caldo que deberá ser sabroso, cerrar la olla y calcular unos 8 minutos (el tiempo de cocción puede variar dependiendo siempre del tipo de olla).

Abrir la olla, mezclar, añadir un poco más de mantequilla al gusto y servir caliente.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Santi Santamaría

Santi Santamaría
(3 estrellas)

Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Pedro Subijana

Pedro Subijana
(3 estrellas)

Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Heston Blumenthal

Heston Blumenthal
(3 estrellas)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de queso

Amantes del queso

Recetas de queso

Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de pollo

Recetas de pollo

Recetas de pollo

Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...

Descubre las últimas recetas