Ingredientes Principales

6 filetes de ternera delgados (125 gramos cada uno) de babilla, tapa o cadera,

¼ kg. de carne picada,

1 loncha gruesa de panceta,

6 ramitas de perejil,

1 cucharada sopera rasada de harina,

1 cebolla mediana (80 gr.),

1 vaso (de los de vino) de vino blanco,

2 vasos (de los de agua) de agua,

4 cucharadas soperas de aceite.

1 hoja de laurel,

sal.

Preparación de la Receta:

Se ponen los filetes en una tabla, se sazonan con un poco de sal y se reparte la carne picada entre los 6 filetes, aplastándola un poco. En el centro de la carne picada se pone como un dedo de tocino y una ramita de perejil entera, lavada y seca. Se enrolla cada filete y se ata con una cuerda, dejando un rabo para poder agarrarla después de hechos los filetes y cortarla para quitarla.

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