Ingredientes Principales

(salen unas 35)

1 huevo,

4 cucharadas soperas de aceite fino,

4 cucharadas soperas de leche fría,

2 cucharadas soperas de anís (licor),

6 cucharadas soperas de azúcar,

1 cucharadita (de las de moka) de levadura Royal o una (de las de café) de bicarbonato,

½ kg. de harina más o menos,

1 litro de aceite para freír las rosquillas,

azúcar glass para espolvorearlas.

Preparación de la Receta:

En una ensaladera se pone el huevo y se bate un poco con un tenedor. Se añade el aceite, la leche y el anís. Se bate para que quede bien mezclado. Se agrega el azúcar y la levadura. Después se va añadiendo la harina, la que admita (½ kg. más o menos). Se forman unos rollitos de un dedo meñique fino de grueso y se hacen las rosquillas en redondo.

Se pone el aceite a calentar y se fríen las rosquillas por tandas, primero con el aceite poco caliente y después más caliente (cuando se hayan inflado), para que queden bien cocidas por dentro y doradas por fuera. Se sacan y se dejan escurrir. Cuando están aún calientes, para que se adhiera bien, se espolvorean con azúcar glass o con azúcar molida corriente.

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