Roux brun

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: nancy

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

60 g de mantequilla
60 g de harina

Preparación de la Receta:

Fundir la mantequilla en una cacerolita o pequeña sartén antiadhesiva. Agregar la harina y mezclar bien con un espátula de madera.
Cocer durante 15 a 20 minutos a fuego mederado revolviento lentamente hasta que la harina tome un bonito color "noisette" o avellana.
Dejar enfriar y reservar.

Los "roux" se deben enfríar siempre antes de su utilización para evitar que formen grumos al agregarlos a otras preparaciones.. En la heladera se conservan unos 6 días.

Fácil pero hay que estar al lado.