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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: nancy
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20 personas han consultado esta receta
60 g de mantequilla
60 g de harina
Fundir la mantequilla en una cacerolita o pequeña sartén antiadhesiva. Agregar la harina y mezclar bien con un espátula de madera.
Cocer durante 15 a 20 minutos a fuego mederado revolviento lentamente hasta que la harina tome un bonito color "noisette" o avellana.
Dejar enfriar y reservar.
Los "roux" se deben enfríar siempre antes de su utilización para evitar que formen grumos al agregarlos a otras preparaciones.. En la heladera se conservan unos 6 días.
Fácil pero hay que estar al lado.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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