Ingredientes Principales

4 supremas de salmón (de 70 g cada uno)
1 zanahoria
1 rama de apio
1/2 cebolla
20 g de brotes de soja
Pimienta verde
Aceite de oliva
Sal.

Preparación de la Receta:

1·Practicar una incisión profunda en medio de las supremas de salmón, formando una especie de bolsa.
2·Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocer durante 5 minutos la zanahoria, el apio y la cebolla, cortados a dados pequeños.
3·Agregar los brotes de soja, sazonar e incorporar una cucharadita de pimienta verde molida. Rehogar un par de minutos y retirar del fuego.
4· Distribuir las verduras en las hendiduras del pescado. Cocer al vapor durante 5 minutos. Regar con un hilo de aceite de oliva y servir tibio.

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