"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: cynthia
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la receta dará unas 2 a 3 tazas de salsa base
fondo de ternera 1 ltr
zanahorias 30 grs picadas en juliana gruesa
cebolla(s) 30 grs picada
céleri rave 30 grs émincé
concentrado de tomate 2 c.c.
champignons de Paris 50 grs cortados
roux brun 60 grs
bouquet garni 1
ajo 1 diente(s)
aceite de oliva 1 c.s.
Calentar el aceite en una cacerola. Agregar las verduras y hacerlas sudar hasta que coloreen un poco.3. Mojar con el litro de fondo de ternera. Y revolver bien unos minutos
Mojar con el roux brun, el concentrado de tomate, bouquet garni y los champiñones de
Reducir la temperatura al mínimo y dejar que cueza, cacerola cubierta, durante una hora. Pasar por un chino muy fino. Reservar.
Se puede agragar un poco de Madeira que le dará un buen toque de sabor.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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