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"La salsa de los calçots no es romesco, aunque su base es muy parecida y se llama "Salvitxada""
Receta de: alfredo
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93 personas han consultado esta receta
Un kilo de tomate maduro asado
Una cabeza de ajo asada
200 gr. de almendra tostada pelada
200 gr. de avellana tostada pelada
2 ñoras con carne abundante
3 huevos
Aceite de oliva (de 1º)
Vinagre
Sal
Una vez todo pelado se pone en el minipimer y cuando este se le da el toque del maestro y no os riais, es absolutamente cierto:
como unos 30/40 gr de chocolate rayado negro.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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