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"La salsa de los calçots no es romesco, aunque su base es muy parecida y se llama "Salvitxada""
Receta de: alfredo
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235 personas han consultado esta receta
Un kilo de tomate maduro asado
Una cabeza de ajo asada
200 gr. de almendra tostada pelada
200 gr. de avellana tostada pelada
2 ñoras con carne abundante
3 huevos
Aceite de oliva (de 1º)
Vinagre
Sal
Una vez todo pelado se pone en el minipimer y cuando este se le da el toque del maestro y no os riais, es absolutamente cierto:
como unos 30/40 gr de chocolate rayado negro.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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