Ingredientes Principales

150 gr. de mantequilla,

2 cucharadas soperas de alcaparras,

½ cucharada (de las de café) de vinagre,

sal.

Preparación de la Receta:

Esta salsa se emplea sobre todo para la raya, el rodaballo y los sesos cocidos.

En una sartén se pone la mantequilla a derretir. Cuando empieza a tomar color (tostado, pero que no llegue a quemarse), se separa del fuego y se añade el vinagre, las alcaparras y un pellizquito de sal. Se calienta un poco, revolviendo todo muy bien y se sirve en salsera aparte. Mientras se hace la salsa, la salsera estará llena de agua caliente. Se vacía de agua y se seca rápidamente antes de verter la salsa en ella.

Navegar por Categorías