Salsa de tomate

"¿Por qué esa unión de la pasta con el tomate? Parece ser que fue en
Nápoles al haber una gran hacia el 1800 cuando no les quedó más
remedio que fabricar una salsa con los tomates y mezclarla con la pasta.
Hasta entonces sólo se comía condimentada con aceite y queso rallado."
Receta de: david

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Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

-1 lata de tomate de 500 grs. enteros
pelados
-1 tps de azúcar
-½ cebolla de Figueres
-100 cc. de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-orégano fresco

Preparación de la Receta:

Cortar en juliana la cebolla, cocer a fuego lento junto los ajos machacados
con aceite de oliva escurrir el agua del tomate y poner a reducir a fuego
lento (probar por si esta muy ácida) añadir la cucharada de azúcar abrir
los tomates por la mitad y desechar las semillas trocear el tomate y añadir
a la cebolla rehogar 10 min. Añadir la reducción de tomate y el orégano
fresco. Cocer hasta la textura deseada. Poner a punto de sal Pasar por
pasa purés o chino