Ingredientes Principales

500 g "harina integral" (*) de trigo
250 g "harina integral" de centeno
200 g pepitas de girasol
100 g sésamo
500 g harina de trigo
1 l leche de friera (no sé si se llama así en castellano esta leche, en Asturias se dice leche de friera, es lo que queda después de hacer la mantequilla)
2 paquetes de levadura
1 paquete de melaza o jarabe de remolacha
1 cucharada sopera de sal

(*) lo pongo entre paréntesis porque no es propiamente harina sino más bien toda clase de restos, no se me ocurre la palabra, grano, cáscara y todo, es decir son los residuos integrales o algo así. si se me ocurre la palabra ya la mandaré.

Preparación de la Receta:

Las "harinas integrales" se mezclan con las pepitas de girasol, el sésamo y la harina de trigo en una fuente grande. la leche de friera se calienta (sólo templarla). se añade la levadura, la remolacha y la sal cuidando de mezclar bien todos los ingredientes. esta mezcla se echa sobre las harinas y se amasa. meter en un molde de pan de molde :) previamente engrasado y enharinado y ¡al horno!. cocer ¡2 3/4 horas! en horno
de aire caliente a 130 °C Celsius. a continuación tapar con papel de aluminio
apagar el horno y dejar que siga cociendo durante dos horas más.

Imagino que hoy día es tan caro este pan por lo que dura la preparación y el
gasto que supone.

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