Ingredientes Principales

- Harina fuerza
- 1 cucharada levadura
- 3 patatas medianas, peladas, heridas y aplastadas
- 30gr manteca de cerdo derretida
- 175gr mantequilla ablandada
- 75gr azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 35cl leche
- 1 huevo entero batido
- 1 yema batida

Preparación de la Receta:

Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr mantequilla, la sal i el azúcar con las patatas. Desleír la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas. Agregar el huevo y la yema. Incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elástica, reservar en un cuenco grande para que suba Extender la masa con un rodillo dejándola de un 1 cm de espesor, cortarla a redondeles. Con los 50gr restantes mantequilla pintar los redondeles, poner uno encima de otro, Hornear en latas enmantecadaslos "scones dobles" a 230º de 20´a 30´ , hasta que hayan subido y estén dorados.

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