Ingredientes Principales

6 tazas de agua

1/3 taza de arroz

3 cubos de caldo con sabor de carne de res o pollo con bajo contenido de sodio, ó 1cucharada de polvo para caldo con bajo contenido de sodio

4 ramitas de orégano fresco finamente picadas ó 1cucharadita de orégano seco

8 onzas de pavo, carne de res molida o pollo bajos en grasa

1 tomate finamente picado

½ cebolla, pelada y finamente picada

1 huevo grande

½ cucharada de sal

2 tazas de vegetales frescos (zanahorias, apio y brócoli)

Preparación de la Receta:

1. En una olla grande, combine el agua, el arroz, los cubos de caldo, y el orégano. Caliente todo sobre fuego alto hasta que hierva. Revuelva para disolverlos cubos o el polvo de caldo. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento.2. Al mismo tiempo, en un tazón grande, mezcle la carne molida, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal. Forme12 albóndigas grandes.

3. Agregue las albóndigas a la mezcla de caldo y deje hervir a fuego lento por 20 minutos.

4. Agregue los vegetales.

Cuézalos de 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz y los vegetales estén suaves.

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