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"Una sopa de pollo ligeramente picosa, llena de ricos vegetales. "
Receta de: cocina-mexicana
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977 personas han consultado esta receta
2 chiles anchos secos, sin semillas y quebrados en pedazos
1 taza de agua
2½ tazas de caldo de pollo(33% menos sodio)
2 tallos de apio, picados
1 cebolla mediana, pelada y picada
1 taza de pollo cocido y partido
¾ taza de zanahorias picadas
1 cucharada de orégano
¾ taza de chayote picado
1. Coloque los chiles en un sartén caliente y cocine unos45 segundos hasta que estén ligeramente tostados y fragantes. Cubra con una taza de agua hervida y deje reposar durante
20 minutos.
2. Al mismo tiempo, combine el caldo, apio, cebolla, pollo, zanahorias y orégano en un sartén mediano. Cuando empiece a cocer reduzca el fuego. Tape y deje hervir durante 20 minutos.
3. Coloque los chiles y el líquido en una licuadora o un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un puré cremoso. Agregue el puré de chile y el chayote al caldo. Deje hervir por 5 minutos adicionales.
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Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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