Ingredientes Principales

1½ litros de agua,

4 puerros medianos,

5 patatas medianas (600 gr.),

2 cucharadas soperas de aceite,

½ litro de leche caliente,

1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne,

sal.

Preparación de la Receta:

En una cacerola se ponen las 2 cucharadas de aceite. Cuando está caliente, se añaden los puerros cortados en trozos y quitadas las partes verdes. Se dan una vuelta sin que tomen casi color (unos 5 minutos); después se agrega el agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Se pone la sal y se deja cocer por espacio de una hora a fuego mediano. Se retira y cuando está templado se pasa por la batidora. Se incorpora ahora el ½ litro de leche caliente y la cucharadita de extracto de carne. Se sirve en sopera.

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