Ingredientes Principales

1 1/2 kg de mejillones frescos

150 ml de vino blanco

3 tomates

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, picada menuda

2 dientes de ajo machacados

2 tallos de apio, cortados en rodajas finas

1 manojo de cebolletas, cortadas en aros finos

1 patata en dados

1/2 cucharada de salsa harissa

3 cucharadas de perejil fresco picado

pimienta negra molida

yogur espeso para servir (opcional)

Preparación de la Receta:

Lave y raspe los mejillones, y deseche aquellos que no se cierren al darles un golpe suave con un cuchillo.

En una cazuela amplia, ponga a hervir el vino. Añada los mejillones y tape bien. Cueza durante 4-5 minutos, o hasta que se abran. Tire los que estén cerrados. Escúrralos y reserve el líquido de cocción. Sáquelos de las cáscaras y guarde unos cuantos enteros para adornar.

Pele los tomates y córtelos a dados.

Caliente aceite en otra cazuela y fría la cebolla, el ajo, el apio y las cebolletas.

Añada los mejillones, la patata, la salsaharissay los tomates. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego y deje hacer 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Agregue el perejil, la pimienta y los mejillones reservados. Cuézalo un minuto. Sirva caliente, añadiendo a cada plato una cucharada de yogur.

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