Ingredientes Principales

350 gr. de spaghettis,

150 gr. de bacon (en 2 lonchas gordas),

75 gr. de mantequilla,

75 gr. de queso parmesano rallado.





½ vaso (de los de agua) de aceite (sobrará),

4 huevos,

1 pellizco muy pequeño de hierbas aromáticas,

agua y sal.

Preparación de la Receta:

Se cuecen los spaghettis sin cortarlos en agua hirviendo abundante, con sal. Deben quedar más bien firmes. Mientras tanto se quita la corteza al bacon, se corta en tiras de 1 cm. de ancho y se fríen en un poco de aceite caliente. Se retira y se reserva. Cuando están los spaghettis cocidos (el tiempo depende de la clase, pero será de 10 a 20 minutos más o menos), se escurren en un colador grande y se cubren con un paño limpio para que no se enfríen. En un cazo amplio se pone la mantequilla a derretir (sin que se dore); se le añade el bacon frito y los 4 huevos batidos como para tortilla. Enseguida se echan los spaghettis, el pellizco de hierbas aromáticas y el queso rallado, y se mueve bien todo hasta que esté bien mezclado.

Se pone en una fuente honda previamente calentada y se sirve enseguida con los platos también calientes.

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