Ingredientes Principales

450 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 Kg. de manzanas reineta
1 limón
100 gr. de pasas de Corinto
1 huevo
1 copa de jerez dulce
1 vaso de leche
350 gr. de azúcar

Preparación de la Receta:

Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso de leche. Trabajar la pasta durante bastante tiempo hasta que quede lisa y elástica. Formar como un pan, dejarlo reposar en un lugar cálido cubierto con un paño durante una hora. Poner a remojo las pasas en el jerez. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en lonchas finas. Ponerlas en un cazo con un vaso de agua, cinco cucharadas de azúcar, cáscara de limón y las pasas. Cocer a fuego moderado hasta que se evapore el líquido. Estirar la masa sobre una servilleta, poner el relleno en el centro y con ayuda de la servilleta formar un pan rectangular. Pintar con un huevo batido y cocer en horno muy caliente durante una hora aproximadamente.
Se le pueden añadir piñones a la mezcla e incluso un poquito de cacao.

Navegar por Categorías