Ingredientes Principales

100 g. de mantequilla y algo más para engrasar
1 huevo grande
225 g. de azúcar fino
225 g. de harina, y algo más para enharinar
225 g. de almendra molida
120 ml. (8 c. soperas) de mermelada de frambuesa

Preparación de la Receta:

1. Engrasar ligeramente de mantequilla una placa de horno.
2. En un cuenco, combinar el huevo con el azúcar. Batir con varillas eléctricas, o manual, hasta que quede pálido y ligero.
3. Poner la mantequilla en un cacito y fundirla a fuego suave. Dejar que se temple (tiene que seguir líquida) y agregarla despacio, batiendo. a la mezcla de huevos y azúcar. Batir muy bien durante 2-3 minutos.
4. Tamizar la harina sobre la mezcla y batir para incorporarla. Espolvorear por encima la almendra molida y batir bien. Si la pasta estuviera muy espesa, aclararla con 1-2 cucharadas de agua y trabar bien.
5.Sobre una mesa ligeramente enharinada, extienda la pasta dándole 1,5 cm. de espesor. Corte un disco de 22 cm. y reserve los recortes. Ponga el disco sobre la placa de horno..
6. Extender los recortes y cortarlos en cintas finas. Colocar una o dos sobre el borde del disco. Con el resto, hacer un enrejado sobre el disco, tiene que quedar como un enrejado de rombos.
7. Con una cucharita, ponga montoncitos de mermelada de frambuesa dentro de los rombos, tapar con plástico de cocina y refrigerar.
8. Para servir, caliente el horno a 180 grados C. Hornear la tarta 25-30 minutos.
9. Sacar del horno la tarta y dejarla enfriar un poco: cuando esté tibia, pasarla a una fuente de servicio y servir.

Navegar por Categorías