Ingredientes Principales

1 kg. de fresas
1 limón
50 gr. azúcar
Gelatina sabor grosella
Para la pasta quebrada para forrar un molde de tarta.
300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla.
1 pellizco de sal
2 cucharadas de agua.

Preparación de la Receta:

Las fresas sin los pedúnculos se ponen en un bol a macerar con el zumo del limón y el azúcar. Con los ingredientes para la masa hacer una masa, desmenuzando la mantequilla con la harina, añadiéndole el agua y sal y formar una bola, dejarla en reposo en el frigorífico por un par de horas, cubierta con un paño humedo.
Extender la masa, forrar un molde de tarta untado de mantequilla y enharinado de 28 centímetros, pinchar el fondo con un tenedor y cocer en blanco, es decir sin ponerle el relleno. Cuando el fondo de la tarta este frío, repartir en él las fresas. Desleír 4 cucharadas de gelatina de grosella fundida con el jugo de maceración de las fresas y napar la tarta con este jarabe. Dejar enfriar para que la gelatina coagule.
Se puede adornar la superficie con nata montada.

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