Ingredientes Principales

250 gr. de pasta quebrada

4 huevos

250 gr. de azúcar

1/2 Kg. de queso fresco

50 cc. de nata líquida

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de zumo de limón

100 g de pasas sin semillas

1 copita de brandy

Azúcar glas

1 pizca de sal

Preparación de la Receta:

Extender la masa con el rodillo y forrar un molde desmontable de 24 cm.

Trabajar las yemas con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Añadir el queso fresco, la nata y maicena diluida en el zumo de limón.

Batir las claras con la sal a punto de nieve e incorporar delicadamente el resto.

Macerar las pasas en el brandy durante una media hora y agregar al queso.

Pinchar con un tenedor la masa del molde y echar encima la mezcla de queso.

Llevar al horno y cocer a 180º C durante 50 ó 60 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar, y espolvorear con azúcar glas.

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