Ingredientes Principales

1 Pan Eskiny

2 Huevos

1/2 Taza de café instantáneo descafeinado frío

2 Cucharadas de extracto de vainilla

50 Grs. de queso doble crema

50 Grs. de mantequilla

2 Cucharadas de crema

6 Sobres de edulcorante

1 Cucharada de cocoa

100 Grs. de almendra

2 Cucharadas medianas de Marsala u Oporto

Preparación de la Receta:

Se rebana el pan Eskiny en ocho porciones cada uno. La taza de café, dos

sobres de edulcorante, la vainilla y el vino se incorporan en un recipiente.

La almendra se remoja en agua caliente para desprender la piel y se pulveriza

o se pica finamente. La mantequilla, la crema, las dos yemas de huevo y

el queso se ablandan y se mezclan. Las claras se baten con los dos sobres de

edulcorante y se integran a la pasta. Cuatro rebanadas de pan se acomodan

en un refractario, se bañan de manera uniforme con el preparado de café

(reservando para la otra capa), se esparce una porción de almendras, se agrega

la mitad de la pasta y se repite la acción. Por último se distribuye la

cocoa. Se guarda en el refrigerador por espacio de cuatro horas, (si el postre

se prepara un día antes es mucho mejor).



Carbohidratos por porción: 1.5 grs

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