Ingredientes Principales

1/2 kg de queso mascarpone
Bizcochos tipo soletilla
Cafe bien fuerte hecho en cafetera expres a ser posible.
Azúcar (una cucharada por huevo)
4 huevos
Cacao en polvo.

Preparación de la Receta:

Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos cafe preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café ; sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone ; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera.
Si lo tomas mejor un dia después de hacerlo está mucho más rico. P/S : ten cuidado en verano : el mascarpone se estropea con facilidad con el calor. Lo puedes encontrar en el Corte Ingles : si no lo tienen en el supermercado, a veces lo tienen en la Boutique del Gourmet. Si no, en las pastelerias Mallorca lo suelen tener (hablo de
Madrid)

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