Tortilla de espinacas rebozada

"Receta de tortilla. Receta de cocina española. Exquisita receta de tortilla española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española y tortilla explicada paso a paso."
Receta de: jayden

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980 personas han consultado esta receta

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Preparación:

10 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

por tortilla

2 huevos

Sal

Espinacas hervidas y salteadas con un poquito de aceite, ajo picado y jamón

Queso rallado al gusto (emmental, mozzarella o un buen queso curado) para el rebozado

Huevos

Pan rallado

Preparación de la Receta:

Hacer las tortillas batiendo los dos huevos, con una pizca de sal y un toque sutil de nuez moscada, incorporar el queso rallado, batir bien, e incorporar la espinaca salteada previamente, bien escurrida de aceite, mezclando bien. Verter la mezcla en una sartén no muy grande con un chorrito de aceite bien caliente, hacer la tortilla con la forma tradicional de tortilla, alargada y gordita, para que sea más manejable a la hora de rebozarla.

Dejar enfriar, y poner a calentar aceite en la sartén, en mayor cantidad, pues vamos a rebozar.

Pasar la tortilla por huevo batido (¿a que suena raro...?), luego por pan rallado (si no conseguimos rebozarla bien, repetir huevo y pan), y freir en el aceite bien caliente.

Puede hacerse una versión diferente haciendo la tortilla redonda, más delgada, y una vez enfriada poner encima queso de fundir, jamón york, y doblarla, sujetarla con unos palillos para que no se abra, y rebozarla así, tipo san jacobo.