Ingredientes Principales

Coliflor cocida en agua con sal
1 huevo
1 diente de ajo
un poco de perejil fresco
un par de cucharadas de harina
sal
aceite de oliva para freir

Preparación de la Receta:

En un recipiente se pica el ajo muy fino para que prácticamente no pueda ser apreciado, y lo mismo con el perejil, se añade la coliflor triturada un poco con un tenedor, todo esto se mezcla con un huevo crudo, sal y un par de cucharadas de harina. La consistencia ha de ser espesa, dependiendo de la cantidad de coliflor se le puede añadir más huevo y harina. Poner el aceite
en la sartén y cuando esté caliente verter cucharadas soperas de la mezcla anterior, dorar bien por ambos lados. El aspecto que tienen una vez fritas es como croquetas aplastadas.

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