
"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: brady
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6 vieiras fresquísimas, 2 filetes de salmón, 8 gambas tigre, Wasabi, salsa de soja, salsa de pescado (se encuentra ya confeccionada en las tiendas de alimentación
asiática), cebollino, 1 tarrito de huevas de salmón.
Limpiar y cortar en pequeños trocitos las vieiras, el salmón y las gambas. En tres boles diferentes unir las vieiras con el cebollino picado muy fino y unas gotas de salsa de pescado; el salmón con un poco de wasabi, salsa de soja y cebollino picado muy fino; las gambas igualmente con un poco de wasabi y salsa de soja. Tapar con un film trasparente y dejar reposar en el frigo durante media hora.
Con la ayuda de unos moldes de acero disponer las tres tartare en un plato grande por separado y decorar con un poco de verdura rallada y huevas de salmón.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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