"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: ali
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- 350 g de tripa hervida
- 150 g de capipota hervida
- 20 g de panceta
- 50 g de chorizo
- 100 g de garbanzos cocidos
- 75 g de tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cayenas
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- caldo de ave
- sal
- pimienta
Para comenzar, sofreír la panceta y el chorizo picados en trozos pequeños en una sartén con aceite. Cuando todo esté bien frito, incorporarle la cebolla picada y dejarlo freír durante unos 5 minutos. Después, añadir el pimiento verde y el rojo picados, el laurel, y el tomate picado en daditos. Añadimos el pimentón y rehogamos levemente. Cuando todo esté bien sofrito, añadir la pimienta, la cayena, el vino blanco y dejarlo reducir. Añadimos la capipota cortada en taquitos y rehogamos. A continuación incorporar la tripa y los garbanzos que previamente habréis cocido. Añadir el caldo de ave. Dejarlo cocer durante 20 minutos mas o menos. Ya para acabar emplatar y decorar el conjunto con un poquito de perejil picado y una hojita de laurel.
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