Ingredientes Principales

Se hacen para adornar los platos de carne.





½ kg. de zanahorias pequeñas y tiernas,

½ litro de agua,

50 gr. de mantequilla,

1 cucharada (de las de café) colmada de azúcar,

1 buen pellizco de sal.

Preparación de la Receta:

Se escogen las zanahorias muy tiernas y se les raspa la piel con el filo de un cuchillo. Se les quita la rodaja más verde que tienen en la parte de los tallos y se lavan bien. Si son pequeñas, se dejan enteras, si no se cortan en dos a lo largo. Se meten en un cazo con el agua fría, la mantequilla, el azúcar y la sal. Se recorta un papel más bien grueso (estraza), un poco mayor que el cazo y se mete dentro de la cacerola hasta tocar casi las zanahorias y esto sirve de tapadera. Se cuecen a fuego vivo hasta que se haya consumido todo el agua. Cuando llega este momento, las zanahorias están en su punto para servirlas.

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