Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

4 zapallitos bien frescos y de tamaño mediano
Poner una olla con abundante agua, cuando comience a hervir, poner los zapallitos y dejarlos 5' a partir del hervor. Retirarlos y dejarlos enfriar en un colador Cortarlos por la mitad y sacarles la pulpa

Preparar el relleno
2 tazas de miga de pan remojada en leche y exprimida
2 huevos duros
2 huevos crudos
100 grs de nueces picadas chiquitas
50 grs de pasas de uva blanca
50 grs de manteca derretida
150 grs de ricota pasada por procesadora
2 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta a gusto
Se une todo muy bien y se rellenan los zapallitos, se espolvorean con pan rallado y queso rallado y un trocito de manteca en cada uno

Se acomodan en una fuente de horno enmantecada y con un poco de agua, apenas
en la base. Se llevan al horno moderado, para que se vayan cocinando despacio, de esta forma se cocinan parejo, tanto el zapallito en sí como el relleno.

Supongo que ya sabeis que los zapallitos son los calabacines en varias partes de Suramérica.

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