Ingredientes Principales

125gr.carne picada ternera,(solomillo o tapa etc.es el fundamento de la receta)que esté recien picada dos o tres veces que esté muy fina.
1 Yema de huevo
2 cucharadas soperas de un buen aceite de oliva
1 cucharada sopera de jugo de limon
1 cucharada sopera de cebolla picada muy fina
1 cucharada sopera de alcaparras finamente picadas
1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre
2cucharadas soperas de huevo duro picado y otras 2 de perejil tambien muy picado
1 cucharadita de Catsup
1 cucharadita de salsa Worcester
1/2 cucharadita de mostaza negra,otra de Tabasco,otra media de ajo,(si gusta)
sal,pimienta de cayena y unas gotas de Coñac

Preparación de la Receta:

Amasar todo muy bien y comer acto seguido. Esta preparación suele hacerse ya en la mesa con todos los ingredientes dispuestos.
Vuelvo a repetir que el éxito del plato es la carne y que debe ser de primerísima calidad y picada dos o tres veces para conseguir que esté muy suave.
Dentro de las proporciones, puede variarse la cantidad, según gustos. Por ello en caso de ser varios los comensales, sólo debe servirse la porción de carne de cada uno, y que cada cual se sirvan los distintos ingredientes según preferencias, tomando como base las cantidades expuestas.

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