Ensalada de judías verdes a la vinagreta


"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: adrian

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (4 votos)


886 personas han consultado esta receta

Preparación:
15 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

800 gr. de judías verdes

3 huevos duros

1 cebolla tierna

150 gr. de aceitunas sin hueso

1 pastilla Avecrem verduras

Guarnición:

4 patatas

1 vaso de aceite de oliva

Vinagreta:

3 cucharadas de vinagre

9 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza suave

2 ramitas de estragón fresco

sal y pimienta


Preparación de la Receta:

Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con 1 pastilla

Avecrem verduras, hasta que estén al dente (de 8 a 10 minutos). Escurrirlas y disponerlas en

una fuente de servir.

Pelar los tres huevos duros y picarlos pequeños. Reservar. Pelar y picar también la cebolla; cortar

las aceitunas en aritos y verter todos estos ingredientes sobre las judías.

Preparar la vinagreta, batiendo en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el estragón

picado y una pizca de sal y pimienta. Aliñar las judías con esta vinagreta.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finísimas, de 1mm. Lavarlas, secarlas bien y dorarlas en

aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente, sazonar y servir con las judías.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Martín Berasategui

Martín Berasategui
(3 estrellas)

Martín Berasategui

Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Pedro Subijana

Pedro Subijana
(3 estrellas)

Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

Qué recetas más ricas!

Recetas de sándwich

Amantes de Sandwich

Recetas de sándwich

Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de ensaladas

Deliciosas ensaladas

Recetas de ensaladas

Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...

Descubre las últimas recetas