Gattò de patatas

"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: richard

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Preparación:

60 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

750 gr de patatas, 70 gr de salchichón, 70 gr de provolone ahumado, 50 gr de mozzarella, 75 gr de parmesano, 2 yemas, 1 clara, 70 gr de mantequilla, perejil, albahaca, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación de la Receta:

Hervir las patatas y hacerlas puré. Incorporar 50 gramos de mantequilla, el parmesano, las yemas y la clara, 30 gr de salchichón en trocitos, un poco de perejil y albahaca triturados, sal y pimienta.

Forrar cuatro moldes pequeños, ?pintarlos? con un poco de mantequilla y espolvorear con pan rallado.

Rellenarlos hasta la mitad con el puré; añadir la mozzarella, el provolone y el salchichón en trocitos. Terminar de rellenar los moldes con el resto del puré y añadir unos trocitos de mantequilla para que se dore la superficie.

Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Una vez fuera del horno dejar enfriar un minuto antes de desmoldar.