Helado de crema


"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: jeremy

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807 personas han consultado esta receta

Preparación:
60 Min
Personas:
4
Dificultad:
Difícil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

400 ml de nata fresca, 200 ml de leche entera fresca del día, 1 vaina de vainilla, 4 yemas de huevo, 100 gr de azúcar.


Preparación de la Receta:

Abrir longitudinalmente la vaina de vainilla. Con la ayuda de un cuchillo de punta fina extraer las semillas.

Calentar la leche y la nata junto con la vaina de vainilla y sus semillas sin llevarla a ebullición; apagar y dejar reposar durante 30 minutos.

Batir las yemas con el azúcar hasta que la crema se aclare ligeramente. Añadir a la mezcla de leche y calentar al baño maría durante 10 minutos o hasta que la crema se espese. Dejar enfríar durante 1 hora removiendo de vez en cuando para evitar que se seque la superficie.

Verter la crema en un contenedor de cristal e introducirlo destapado en el congelador.

Remover la crema enérgicamente de vez en cuando para romper los cristales de hielo. Se puede incluso batir con la batidora media hora antes de servir. Servir decorado al gusto.

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