Salsa de tomate: aparte, en salsera. Se pasa por la máquina de picar la carne todo lo que queda del cocido. Se añade a esto las 3 yemas, se mezcla ...

Se trincha el pollo en trozos no grandes y se fríen, lo primero, en el aceite de la paella, unos 10 minutos. Se retiran en un plato, se hace la ...

En una sartén se pone la mitad del aceite a calentar y una vez caliente se echa la cebolla picada y al ratito (unos 5 minutos) los tomates cortados ...

Se tendrá hecha una salsa de tomate, de antemano, con ¾ de kg. de tomates. En una cacerola o paellera se pone el aceite a calentar. Se le añade la ...

Se limpian y lavan los riñones. Se hará ahora el arroz blanco y, una vez refrescado, se deja en espera. Hacer la salsa: en una sartén se pone el ...

Se prepara el arroz. Una vez lavado se deja en espera, antes de rehogarlo. En una sartén se pone el litro de aceite a calentar, y cuando está en su ...

En una cacerola se ponen todos los ingredientes del caldo corto y, cuando rompe a hervir, se deja a fuego lento que cueza durante 30 minutos. Se ...

Se ponen en una cacerola 2 litros de agua fría, la gallina, los huesos, las zanahorias partidas en trozos grandes, la cebolla partida en dos, el ...

Para 1½ litros de consomé: En 2 litros de agua fría se ponen la media pata de ternera y la carne en trozos. Se pone al fuego para que hierva. ...

Este caldo se tiene que preparar la víspera o, por lo menos, unas horas antes, para darle tiempo de enfriarse del todo. El rabo de buey tiene que ...