Ponerle aliño chino y flores de chile rojo para decorar(las flores son unas hechas con guindillas, los chinos son maestros en el tallado y adorno ...

Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar. Corte las castañas de agua en lamas y colóquelas en un cuenco junto con el ...

Limpiamos y deshuesamos la liebre reservando los lomos enteros. Ponemos en maceración 24 horas con las hierbas, el brandy y la pimienta (cubriendo). ...

Hacer rodar el jarrete en la sal gorda y dejar macerar 1 hora. Encender el horno a 150º. Pelar los echalotes y aceitarlos. Enjuagar el jarrete y ...

Corta la carne en cubitos. Calienta el aceite en una cacerola junto con el tomillo y el laurel. Cuando esté caliente pero sin humear, retira los ...

En una gran cacerola, calentar el aceite a fuego medio fuerte. Freír el asado durante 5 minutos o hasta que esté dorado completamente por ...

Primero lavamos bien la tripa y la reservamos. A continuación cortamos los despojos, falda o cuello, panceta y liviano y todo en crudo lo ponemos en ...

COCHILOMO (o lomo de cerdo, con perdón) ASADO Sea una pieza de unos 900 g. de este tan brioso cuanto heroico animal. Sea -si es que ello es ...

En este México nuestro son comunes las "Carnitas". De hecho don Luis Marcet (barcelonés avecindado acá y gastrónomo de excelencia) propietario de ...

Picar en picadora con los agujeros grandes, o con el cuchillo cortar todo a dados muy pequeños (1 cm.) aparte preparar un roas con la cebolla y ...