Se quita la piel, las espinas y el hueso central del pescado (se queda el bonito partido en dos, pero se vuelve a poner como estaba antes de quitar ...

Pedir en la pescadería que quiten la piel de alrededor de la rodaja de bonito y que hagan unos filetes más bien gruesos. En una sartén grande se ...

Se hace una mayonesa en la batidora. Aparte se pica con tijeras o machete las alcaparras, las anchoas y el perejil picado. Todo esto se revuelve con ...

Se manda vaciar el besugo en la pescadería y en casa se lava bien con agua y se seca con un paño limpio. En una besuguera o en un plato resistente ...

Se manda vaciar el besugo en la pescadería y en casa se lava muy bien con agua fresca. Se seca con un paño limpio. En una besuguera o fuente ...

Se pela la patata, se lava, se seca y se corta en rodajas medianamente finas. En una sartén pequeña se pone el aceite a calentar; cuando esté en ...

Se manda limpiar el besugo en la pescadería y en casa se lava muy bien por fuera y por dentro con agua fresca. Se seca con un paño limpio. En una ...

Se hace la mayonesa en la batidora. Se lavan las patatas y, sin pelar, se ponen en un cazo bien cubiertas de agua fría, se les echa sal y se cuecen ...

Se desala el bacalao. Se pone para cocerlo en una cacerola con agua fría. Se pone a fuego vivo y cuando rompe el hervor se separa del fuego, se ...

Se tendrá el bacalao remojado. Una vez remojado, se cuece de la siguiente manera: En un cazo se pone agua abundante fría que cubra bien el bacalao; ...