Caldo corto: En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y sacar los filetes enteros. Se guardan las raspas y los ...

Anteriormente se tendrá preparado el caldo corto. En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacer filetes. Se piden todos ...

Para que no se encojan los filetes, una vez sacados del pescado se agarran por una de las puntas y se golpean sobre un mármol, por los dos ...

En la pescadería se manda preparar la castañola como para la receta anterior, en filetes. En una sartén grande se pone el aceite a calentar; una ...

En la pescadería se manda preparar la castañola en filetes, quitándole primero la piel negra y dejando los 4 filetes como Si fueran de ...

Se preparan primero los calamares como está explicado anteriormente. Una vez preparados, se cortan en redondeles de 1 cm. de ancho y se lavan muy ...

En la pescadería se mandan vaciar, quitar la cabeza y cortar en dos filetes, quitándoles la espina central a las caballas. Se lavan después y se ...

Se mandan vaciar las caballas en la pescadería, conservándoles la cabeza (o bien se hacen filetes con las dos partes del cuerpo, quitadas las ...

Igual que para el bonito asado, pero poner el doble de cantidad, pues el bonito es seco y necesita mucha salsa para acompañarlo. Se manda quitar la ...

Se hace una mayonesa, y se reserva en sitio fresco. Se sala la rodaja de bonito y se untan las dos caras con el aceite. se pone en una besuguera, se ...