
...os trozos de morrón saltado, cebolla dorada y, finalmente, uno o dos huevos fritos. Se acompaña de papas fritas. El nombre se debe a la pe...
...r en el reverso y se sazona. En un plato hondo se habrá preparado 6 huevos enteros batidos a los cuales se les agrega una cabeza de ajo pi...
... descansar mientras preparamos el relleno. RELLENO: Cocinamos unos 6 huevos duros (la cantidad, de todo el relleno a preparar depende, en d...
...el fuego y espesad a que se enfríe un poco. Entonces mezclad con los huevos (no es necesario batirlos previamente). Con esto rellenad las h...
...ambú y champiñones y rehogarlo con los palillos max. 4 minutos. Los huevos se rompen en cuencos individuales y se revuelven. Los bocados q...
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavar, escurrir y secar. Dorar la cebolla picada ...
...ueda plana por encima de la espalda estirada. Se colocan intercalados huevos duros, aceitunas sin hueso y ciruelas pasas sin hueso. Se enrol...
En un envase pequeño ponga la levadura con un poco de azúcar y 1/2 taza de agua tibia , déjelo por 10 min o hasta que crezca bastante. En un ...
Después de cortar el pollo en trozos se sazonan con sal y pimienta, se envuelven en harina y se fríen en aceite caliente hasta dejar los trozos ...
...iren del fuego, pongan todo en un bol, dejen enfriar. Añadan los dos huevos enteros, sin la cáscara ¡Ja! ¡Ja! ¡Ja!, mezclen para que to...
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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