All i oli

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: braelyn

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

En un mortero machacaremos el ajo o ajos pelados con un poco de sal, cuando formen como una pasta añadiremos la yema del huevo y daremos vueltas sin parar. Una vez se haya amalgamado el huevo con el ajo empezaremos a añadir el aceite, primero gota a gota (si, gota a gota, tal cual) y luego formando un hilo fino, todo ello sin dejar de dar vueltas con el almirez. Iremos añadiendo aceite en hilo fino hasta que tengamos la salsa suficiente.
Consejo: si se nos "corta" el all i oli, es mejor empezar de nuevo con una yema de huevo e ir añadiendo poco a poco, a cucharaditas, la salsa que se nos ha cortado. El all i oli , bien hecho, queda como una salsa muy espesa y gelatinosa, casi se pega toda al almirez, quedando el mortero limpio.