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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: cael
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Freir ajo en filetes en aceite de oliva refinado 1 grado. Cuando esté dorándose, sacar los ajos, reservándolos. Añadir las almejas previamente lavadas al chorro. Cuando estén abriéndose, echar un pequeño chorro de brandy tipo Carlos I, (ni muy alcoholazo, ni muy saturado de sabor), dejar unos minutos a fuego fuerte, hasta que se abran las almejas.
Servir con los trozos de ajo frito encima.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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