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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: shaniya
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30 personas han consultado esta receta
500 gr de arroz
200 ml de aceite
500 gr de mejillones
230 gr de calamar
110 gr de colas de gamba
260 gr de albadejo congelado
1.8 l de caldo de pescado
Sal y colorante
Abrir los mejillones al vapor y extraer la carne. Cortar el calamar y e abadejo en trozos regulares, y pelar las colas de gamba. Sofreírlo todo en una paella y añadir el arroz. Incorporar el caldo con el colorante y hervir a fuego vivo 10 minutos. Probar de sal y proseguir la cocción 10 minutos más a fuego lento. Debe quedar meloso.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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