Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Trocea el bogavante, separando las patas de la cabeza. Cueza la cabeza en agua con cabezas de langostinos o gambas. Cuele el agua de cocción y reserve el caldo.
En una cazuela de barro rehogue ajo, cebolla, pimiento, y tomate todo troceado, cuando esté todo pochado añada el arroz, en la cantidad que se quiera teniendo en cuenta el nº de comensales y la cantidad de bogavante. Rehóguelo y añada el caldo reservado; en una proporción de el doble de agua por arroz echado. Déjelo hervir 20 minutos, y antes de estos añada las patas del bogavante y las colas de los langostinos o gambas todo pelado; sólo con la carne de dentro. Añada esto unos 10 minutos antes de los 20 minutos. Pasados los 20 minutos deje reposar 10 minutos.

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