Ingredientes Principales

* 400 grs de espinacas, congeladas fue el caso, pero mejor frescas aunque eleve el presupuesto, bien lavadas y escurridas, pero poco picadas.
* 4 dientes de ajo.
* 1 tazón de arroz de buen grano.
* sal, aceite y pimentón.

Preparación de la Receta:

Simple: Freír los dientes de ajo pelados pero enteros en un caldero con un chorreón de aceite. Saltear ahí mismo las espinacas. Algo de pimentón y a los cinco minutos de remover añadir el arroz y refreírlo todo un ratito (sin dejar que el arroz frito "cristalice"). Añadir el agua entibiada: dos medidas y media por la de arroz, pero considerar que las espinacas congeladas sueltan agua y que de usarlas frescas elevemos la medida a tres veces el arroz. Sal y dejar hacer removiendo algo porque los granos que quedan arriba se pueden escapar de la cocción general.

Mejoras: Esto es un plato vegetariano puro, pero el que no tenga esa prevención a la proteína animal sofría con los ajos unas morcillas arrodajadas, valdrá cualquier variedad de Pirineos para abajo. Tampoco vendrá mal sustituir al menos 1/3 del agua por caldo (o bueno: una cucharadita de avecrem se os permite en base a rebajar el presupuesto que es de lo que se trataba).

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