Ingredientes Principales

2 trozos de bacalao desalados de 200 grs. cada uno
aceite
4 dientes de ajo
1 cebolla finamente picada
1 pimiento verde y 1 rojo
1 pimiento choricero
1 manzana pequeña
4 patatas pequeñas cortadas
en rodajas
un poco de perejil fresco

Preparación de la Receta:

Se pone abundante aceite a calentar y se fríen los dientes de ajo enteros. Se deja templar un poco. Se echan los trozos de bacalao desalados y se les da un hervor. Se sacan a un plato o fuente. Con un poco del aceite utilizado, se fríen una cebolla cortada en juliana, un pimiento verde y un pimiento rojo, cortados también en juliana. Se le añade un pimiento choricero previamente remojado y la manzana. Se deja sudar bien todo muy suavemente. Se tritura y se cuela. En el aceite también se pochan las patatas cortadas en rodajas dejando que se doren por fuera. Se coloca en el fondo de la fuente un poco de la salsa. Luego las patatas en rodajas y encima el bacalao. Se espolvorea de perejil fresco recién picado.

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