Baklava

"El baklava original se hacía con 40 planchas de masa, que simbolizaban los 40 días de ayuno, y tradicionalmente se comían el día de Pascua. Su popularidad se extendió y los baklavas se convirtieron pronto en uno de los platos favoritos de los sultanes turcos, que valoraban la masa mantecosa en su pegajoso almíbar dulce."
Receta de: amanda

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

200 gr Azúcar blanca
4 cucharada sopera de Miel clara
1/2 Zumo de limón
30 ml Agua de rosas
250 gr Mantequilla sin sal
1 cucharada de postre de Canela
375 gr Nueces, pistachos, o almendras peladas, picadas
375 gr Hojaldre, bien delgado

Preparación de la Receta:

1. Ponga el azúcar, la miel, el zumo de limón y 450 ml. de agua en una olla y deje hervir. hierva sin tapar de 8 a 10 minutos, hasta que el almíbar esté suficientemente espeso para cubrir la aprte de atrás de una cuchara. Incorpore el agua de rosas y deje enfriar.

2. Derrita la mantequilla y elimine la espuma que aparezca en la superficie. Mezcle la canela con las nueces. caliente el horno a 180ºC

3. Coloque una plancha de masa en una asadera de 30 x 18 cm y pinte con mantequilla derretida. Repita con otras tres cpas, luego eche un tercio de las nueces. Cubra con 4 capas más de masa, pintando cada vez con mantequlla, luego agrege un segundo tercio de las nueces. Repita el proceso con el resto de las nueces y la masa, pintando la última con abudante mantequilla.

4. Con un cuchillo afilado, haga cruces profundas en diagonal en la parte superior de la masa, haciendo formas romboidales.

5. Hornee al baklava 30 minutos, luego baje la temperatura del horno a 150 ºC. hornee 45 minutos más, ahsta que la masa esté bien dorada.

6. Vierta encima el almíbar frío. asegurándose que gran parte se meta en los cortes. Deje que se enfríe antes de servir.