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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: piper
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83 personas han consultado esta receta
Carne de jabalí
verduras (al gusto de cada uno)
vino tinto
picante
castañas
nata
La pieza de jabalí se pone en maceración con las verduras y el vino durante 24 horas para suavizar el sabor de la carne. Se fríe y se guisa la carne y se le añade la salsa de castañas.
ara la salsa de castañas, se cuecen las castañas, se limpian muy bien y se trituran, se le añade la nata.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
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